Prepararán por primera vez un locro apto para celíacos en Curuzú Cuatiá
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Se trata de una iniciativa impulsada por una persona celíaca, que lo presentará en la edición 2020 del Festival del Locro. Con el apoyo de concejales y del Ejecutivo Municipal, se buscará crear conciencia al respecto, incluir a personas celíacas a estas comidas típicas, y recordar los cuidados que deben tener los que padecen la enfermedad.
En declaraciones a Radiofmtotal Estela Malseñido, impulsora de la iniciativa, que también padece la enfermedad. “Es una idea que nació en conjunto con las concejales Fabiana Ruiz y María Rosa Gómez, y que lo vamos a presentar públicamente en el festival del locro el próximo 12 de julii”.
Cabe recordar que las personas celíacas no pueden consumir productos que contengan gluten, y no pueden tener contacto alguno con utensilios utilizados para cocinar o manipular alimentos con gluten. “En mi casa ya lo hemos hecho en varias oportunidades pero siempre para el consumo familiar, nos parece una buena oportunidad para visibilizar la enfermedad y abrirle las puertas a las personas celíacas a que puedan disfrutar de una comida típica pero sin gluten”, indicó.
“Vamos a utilizar ollas, cubiertos y todas las herramientas higienizadas para celíacos, los ingredientes los vamos a seleccionar cuidadosamente, otros como el chorizo lo vamos a preparar aquí también, para asegurar que en ningún momento la comida tenga contacto con el gluten”, explicó y agregó: “La cocina en este sentido no tiene mucho secreto, solamente deben elegir productos SIN TACC, que indica que es apto para celíacos”.
Estela remarcó que “solo venderemos el locro a personas con la enfermedad, para ello contamos con el padrón municipal de personas celíacas, y esto nos permitirá blanquear la situación de muchas otras más que padecen la enfermedad pero no figuran en el padrón”.
Los interesados en degustar una porción, pueden comunicarse al 3774 636429 o dirigirse a calle Ceferino Duarte s/n, entre Mariano Moreno y Santa Lucía, lugar donde se preparará la comida.
